Buah pisang kepok adalah jenis pisang olah yang padat dan kaya serat, sering dijual sekitar Rp15.000 per kilogram, serta sangat baik untuk melancarkan pencernaan.
Ciri-Ciri dan Jenis
Bentuk buah: Agak pipih, pendek, dan gemuk dengan kulit tebal.
Warna daging: Umumnya kuning cerah (kepok kuning) atau putih, ada juga jenis kepok Papua dengan daging oranye.
Tekstur: Padat, kenyal, dan tidak lembek saat matang.
Manfaat Kesehatan
Pencernaan sehat: Tinggi serat dan pati resisten yang baik untuk usus serta meredakan asam lambung.
Sumber energi: Kaya karbohidrat kompleks untuk memulihkan tenaga.
Kandungan mineral: Mengandung kalium untuk menjaga tekanan darah tetap stabil.
Cara Pengolahan
Direbus atau dikukus: Paling sering dinikmati hangat untuk camilan sehat.
Digoreng: Cocok dijadikan pisang goreng atau diolah menjadi keripik.
Bahan kue: Sering dipakai untuk membuat kolak, nagasari, atau olahan kue tradisional lain.